Первый блин не комом: пять проверенных и необычных рецептов к Масленице от ульяновских хозяек
«Комсомолка» собрала несколько проверенных рецептов блинов.
Фото: Дарья ЧИСТОПРУДОВА. Перейти в Фотобанк КП
Через неделю мы будем отмечать, пожалуй, самый вкусный и яркий праздник – широкую Масленицу. Она в этом году выдалась ранней, ведь провожать зиму нам предстоит уже 18 февраля! А до этого в течение целой недели ульяновцы будут вкушать главное блюдо праздника - блины. Накануне масленичной недели «Комсомолка» собрала несколько проверенных рецептов. И вот как готовят блины ульяновские хозяйки!
Ванда Аисова, мама пятерых детей:
- В последнее время я часто беру готовые блины с начинкой, очень уж дети их любят. Сама же готовлю обычные блинчики на кефире. Рецепт «на глазок»: кефир, яйцо, сахар, соль, мука, подсолнечное масло. Готовое тесто выпекаю на сковороде. Иногда всей семьей готовим блины на большой блиннице.
Анастасия Чепухина, редактор журнала «Вкус жизни»:
- Никакого особенного рецепта блинов у меня нет. Все просто - яйца, молоко, мука, сахар, соль. Для разнообразия можно добавить разные начинки - творог, варенье, сгущенку. Но самое главное - готовить все с любовью. Обычно на Масленицу мы собираемся всей семьей, печем блины, а потом торжественно их съедаем. Если есть возможность, ходим на народные гулянья.
Марина Семенова, фитнес-тренер:
- Поскольку я инструктор по фитнесу и мне постоянно нужно быть в хорошей форме, блины, а точнее даже оладьи на Масленицу пеку не с обычной мукой, а овсяной. Рецепт простой: 200 грамм овсяных хлопьев, 100 миллилитров молока, одно яйцо, щепотка соли и ложка сахара, чайная ложка соды, погашенной уксусом. «Разбавляю» все это фруктами, например, к этому рецепту можно добавить пару спелых бананов или горсть замороженной черной смородины. Выпекаю блины без масла на антипригарной сковороде. Овсяные хлопья можно использовать целиком, а можно измельчить в блендере или кухонном комбайне, только перед жаркой лучше дать тесту постоять в холодильнике - полчаса - час. Такие оладушки очень нравятся моему сыну.
Рецепт от читательницы Анны Николаевой:
- Эти блинчики мена научила делать свекровь, они выходят необычного цвета, что очень нравится моим детям. Для них беру пол-литра кефира или кислого молока, соль на кончике ножа, несколько столовых ложек растительного масла, одно большое или пару мелких куриных яиц, 100 миллилитров крутого кипятка и муку - в зависимости от того, оладьи вы хотите делать или большие тонкие блины. «Фишка» этого блюда - свекла. Ее грамм 200 отварите и взбейте в блендере в пюре, после чего добавьте к тесту и все тщательно размешайте. Для начинки к этим блинам беру копченую грудку, сыр - сулугуни или обычный. Курицу мелко режу, сыр тру на терке, все перемешиваю. Начинку заворачиваю в горячие блины, после чего обжариваю их с двух сторон.
Рецепт от «Комсомолки»:
Если верить многочисленным сайтам кулинарной тематики, то блинчики по этому быстрому и простому рецепту получаются всегда и у всех - у хозяюшек с опытом и даже новичков! «Формула» теста такая: 3:2:1, где 3 - это три яйца, 2 - это два стакана молока и 1 - это один стакан муки. Соль и сахар идут по вкусу. Выпекать блинчики надо на раскаленной сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Сдобрить блюдо можно сливочным маслом, которое кладется на каждый свежеиспеченный блин.