Оказался на 35 рублей дешевле среднего по России: В Ульяновской области высчитали индекс «сельди под шубой»

В Ульяновской области популярный салат с сельдью стоил дешевле, чем в России

Фото: Архив "КП".

Индекс «сельди под шубой» в Ульяновской области составил 186 рублей. В августе 2026 года этот популярный салат на четырех человек в регионе оказался почти на 35 рублей дешевле среднего ценника по России.

Рыбный союз с 29 сентября начал рассчитывать индекс «сельди под шубой». Это средняя стоимость порции классического салата на четырех персон. В расчёт вошли солёное филе сельди, свёкла, картофель, лук, морковь, яйца и майонез. Основываясь на данных Федеральной службы государственной статистики на август 2026 года индекс по России составил 221 рубль.

В Ульяновской области тот же набор оказался дешевле — 186,65 рубля. По данным Ульяновскстата, в конце лета солёное филе сельди стоило 590,41 рубля за килограмм, майонез — 279,53 рубля за килограмм, куриные яйца — 69,93 рубля за 10 штук, картофель — 48,66 рубля за килограмм, свёкла столовая — 38,87 рубля за килограмм, морковь — 44,66 рубля за килограмм, лук репчатый — 47,14 рубля за килограмм.

Рыбный союз высчитывал стоимость салата в таких пропорциях: свёклы, картофеля и сельди по 200 граммов, моркови 120 граммов, майонеза 100 граммов, лука репчатого 80 граммов и 2 яйца.

В Ульяновской области в августе готовка салата в таких пропорциях обойдется в следующие суммы: свёкла - 7,77 рубля, картофель — 9,73 рубля, лук — 3,77 рубля, морковь — 5,36 рубля, солёное филе сельди — 118,08 рубля, майонез — 27,95 рубля, куриные яйца — 13,99 рубля. В сумме получилось 186 рублей 65 копеек.

ФОТО: телеграм-канал Рыбный союз

Инфографика Рыбного союза указывает итоговую стоимость набора в 221 рубль. В Ульяновской области фактическая стоимость ниже примерно на 35 рублей.

Причина в том, что в августе 2026 года ключевые дорогие ингредиенты в регионе стоили дешевле. Солёное филе сельди — 590,41 рубля против 675 рублей в инфографике. Куриные яйца — 69,93 рубля за десяток против 94 рублей. Свёкла — 38,87 рубля против 52 рублей.

Как заявили в Рыбном союзе, за год классический салат подорожал на 4 процента. Сильнее всего выросли овощи — от 9 до 26 процентов. Куриные яйца подорожали на 14 процентов. Майонез вырос в цене на 6 процентов. Солёное филе сельди в рознице за год не изменилось.

За месяц индекс снизился на 2 процента из-за сезонного фактора. Овощи подешевели на 9–19 процентов на фоне сбора нового урожая. Майонез подорожал на 1 процент. Солёное филе сельди и яйца сохранили прежний уровень цен.

На оптовом рынке тренды разделились. Тихоокеанская сельдь дешевеет — на 2 процента за месяц и на 14 процентов за год. Атлантическая сельдь за месяц прибавила 9 процентов, но за год всё ещё на 12 процентов дешевле, чем прошлым летом.

Подписывайтесь на «КП – Ульяновск» в MAX.