Фото: скриншот видео
Все мы помним детскую сказку про вкусного, румяного и неуловимого Колобка. Однако то, что его историческая родина - Ульяновск, известно мало кому. Да и оригинальный рецепт приготовления круглого озорника еще поискать придется.
Ульяновцам предложили попробовать на вкус Колобка
Местные называют это сытное и питательное блюдо нежно - колебятки. Для его приготовления ульяновский шеф-повар Денис Кашин советует взять следующие ингредиенты:
Для приготовления теста:
Картофель запечённый — 150 гр
Картофель сухой — 50 гр
Желток — 1 шт
Соль — 3 гр
Масло для жарки — 500 мл
Сухари панировочные — 30 гр
А для сытной начинки потребуются:
Масло сливочное — 10 гр
Масло растительное — 10 мл
Лук репчатый — 30 гр
Грибы белые — 30 гр
Утка копчёная — 20 гр
Сыр — 20 гр
Соль — 2 гр
Сливки — 20 мл + 50 мл
Картофельное пюре — 70 гр
Когда все компоненты в наличии, можно приступать к приготовлению сказочных колебяток, ну или колобков. Для начала нарежьте кубиками лук, грибы и утку, а затем обжарьте все это до готовности. Затем добавляем сыр и сливки. Теперь, когда начинка готова, пора замесить для нее тесто. Просто смешиваем все компоненты, необходимые для его приготовления. Затем раскатываем лепешку, куда добавляем нашу начинку. Придаем лепешке форму колобка, валяем в сухарях и обжариваем в масле. Подавать блюдо следует, уложив на предварительно выложенное картофельное пюре из сливок.