Студенты ульяновского техникума поедут на стажировку к московским шеф-поварам
Фото: Архив "КП".
Пятеро студентов Ульяновского техникума питания и торговли получат возможность пройти стажировку у ведущих бренд-шефов России. Итоги конкурсного отбора подведут после завершения двухдневного федерального проекта «ПроФОРУМ Chefs Team», который прошёл в регионе 25–26 февраля.
Мероприятие объединило профессионалов индустрии гостеприимства, студентов и действующих поваров из Ульяновска и других городов Приволжского федерального округа. Организатором выступила Ассоциация Chefs Team Russia при поддержке регионального Минпросвещения.
Ключевой темой форума стал «Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню». В течение двух дней студенты под руководством приглашённых экспертов готовили и презентовали авторские сеты. В первый день команды занимались заготовками, а на второй - на базе одного из ульяновских ресторанов, занимались финальной доготовкой, оформлением блюд и защитой работ перед экспертной комиссией.
В конкурсном отборе на стажировку участвовали 20 студентов вторых, третьих и выпускных курсов, обучающихся поварскому и кондитерскому делу. Как пояснила заместитель директора техникума Татьяна Бесчетвертева, учитывались не только желание развиваться в профессии, но и успеваемость, результаты практики и достижения в чемпионатах профмастерства.
Мастер-классы для участников провели признанные профессионалы: президент Ассоциации Chefs Team Russia Николай Сарычев, бренд-шефы Павел Васильев и Мария Павлова, шестикратный чемпион России по пицце Александр Богданов, шеф-повар Шамиль Файзуллин.
Николай Сарычев отметил высокий потенциал ульяновских студентов и их искреннюю увлечённость профессией. По его словам, проект «ПроФОРУМ», который прошёл уже более чем в ста городах страны, помогает молодым специалистам увидеть перспективы карьеры в гастрономии и получить актуальные навыки.
Как подчеркнула министр просвещения и воспитания Ульяновской области Наталья Семенова, форум стал важным шагом в подготовке кадров, создав связь между образованием и реальным бизнесом. Она напомнила, что студенты техникума регулярно ассистируют на гастроужинах в ведущих ресторанах, что повышает их мастерство и востребованность.
Пятеро победителей конкурсного отбора отправятся на бесплатную стажировку в Москву, где будут работать под началом признанных мэтров гастрономии. Развитию таких форматов способствует программа «Профессионалитет» нацпроекта «Молодёжь и дети», которая помогает превращать колледжи в современные центры компетенций.
Подписывайтесь на «КП – Ульяновск» в Телеграм, Одноклассниках и Вконтакте. Читайте нас на Дзен. А если вы стали свидетелем интересного события или хотите предложить тему для статьи – пишите в личные сообщения Telegram.